Biedermann

Son histoire

La laiterie Biedermann est installée à Bischofszell, dans le canton de Thurgovie, au nord-est de la Suisse. En 1989, elle devient la première laiterie suisse à obtenir la licence pour transformer du lait bio, ce qui en fait une pionnière des produits laitiers issus de fermes bio. Elle s'est spécialisée dans l'alimentation biologique et transforme aussi du lait Demeter, venu de fermes en biodynamie : en 2015, elle en était le plus grand transformateur du pays. Biedermann fait partie du groupe laitier suisse Emmi. En 2012, elle a pris 24 % du capital de la Gläserne Molkerei, une laiterie bio du nord-est de l'Allemagne, pour développer la bio laitière en Europe du Nord. La société a été fusionnée avec Emmi Suisse en 2023. Biedermann propose aussi aujourd'hui une gamme végétale bio et vegan.

Ses engagements

Une laiterie entièrement tournée vers la bio depuis la fin des années 1980, qui valorise aussi le lait Demeter de fermes en biodynamie.

Pourquoi nous l'avons choisie

Un skyr bio riche en protéines et un yaourt sans lactose, faits par une laiterie bio pionnière.