CompleteOrganics

Son histoire

CompleteOrganics est une jeune entreprise de Munich, en Bavière, fondée en 2017. Cette année-là, ses fondateurs commencent à fermenter à la main des légumes bio frais, avec l'idée de faire revivre des recettes de fermentation traditionnelles, peu à peu oubliées avec l'industrialisation de l'alimentation. Ils les modernisent en y ajoutant des épices et des superaliments. Les légumes sont fermentés en petites séries, conservés grâce à de bonnes bactéries, puis mis en bocal sans pasteurisation ni chauffage : le produit reste vivant et la fermentation se poursuit doucement au réfrigérateur. La production se fait à Aschheim, près de Munich. La gamme compte plusieurs kimchis, du plus doux au plus relevé, et d'autres légumes fermentés. Elle est distribuée dans plus de 1 500 magasins bio en Allemagne, en Autriche, en Suisse, aux Pays-Bas et en France.

Ses engagements

Des légumes 100 % bio, des recettes vegan sans additif ni conservateur, fermentées à la main en petites séries.

Pourquoi nous l'avons choisie

Un kimchi bio non pasteurisé, aux recettes courtes, pour découvrir les légumes fermentés en douceur.