Comptoir du Pastier

Son histoire

Comptoir du Pastier est la marque bio de Saint Jean, fabricant de ravioles et de pâtes fraîches né à Romans-sur-Isère, dans la Drôme. Tout commence en 1935 : Émile Truchet, restaurateur à Romans, invente la première « raviolatrice » pour mécaniser la fabrication des ravioles, d'après une recette au comté découverte auprès d'un habitant de Saint-Jean-en-Royans. L'entreprise se lance dans la bio dès 1993. La raviole du Dauphiné obtient le Label Rouge en 1998, puis l'IGP en 2009, et Saint Jean ajoute les quenelles à son savoir-faire en 2007. La marque Comptoir du Pastier est créée en 2018 pour les magasins bio : ravioles, gnocchi, soufflés et pâtes fraîches, tous bio. Les produits sont fabriqués dans les usines du groupe en Auvergne-Rhône-Alpes, notamment à Romans-sur-Isère, où un site agrandi est entré en service fin 2022. Saint Jean emploie plus de 500 personnes.

Ses engagements

80 % des ingrédients utilisés par Saint Jean sont d'origine française, dont près de la moitié viennent d'Auvergne-Rhône-Alpes. L'entreprise limite les additifs, allège ses emballages et récupère la chaleur de son usine pour chauffer son siège.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des ravioles et des pâtes fraîches bio prêtes en quelques minutes, faites en France par un fabricant qui travaille la bio depuis plus de 30 ans.