Golfera

Son histoire

Golfera est une entreprise familiale italienne née dans les années 1960 à Lavezzola, un petit village de Romagne, en Émilie-Romagne, réputé pour ses charcuteries traditionnelles. Au départ simple atelier de charcuterie local, elle est devenue une entreprise connue bien au-delà de l'Italie, toujours dirigée par une famille, les Zavaglia. Golfera fabrique toujours ses produits à Lavezzola, en associant les recettes traditionnelles italiennes à des procédés modernes. Elle dit maîtriser toute sa chaîne de production, en commençant par les conditions d'élevage et l'alimentation des animaux. Sa gamme bio, appelée Le Biodelizie en France, réunit jambon cuit, mortadelle, blanc de poulet et de dinde, salami et jambon cru, préparés avec du porc bio italien. Plusieurs références, comme le jambon cuit et la mortadelle, sont sans sel nitrité.

Ses engagements

Une entreprise familiale qui suit ses filières de l'élevage à la fabrication. Viande de porc bio d'origine italienne et plusieurs charcuteries sans sel nitrité.

Pourquoi nous l'avons choisie

Une charcuterie bio italienne de tradition, avec un jambon cuit et une mortadelle sans sel nitrité.