Herbamare

Son histoire

Herbamare est fabriqué selon la recette et le procédé mis au point par Alfred Vogel, naturopathe et fondateur de la marque A.Vogel. Dans son livre The Nature Doctor, paru en 1952, il recommandait déjà le sel de mer. La recette associe du sel marin de Camargue à douze herbes et légumes frais bio : céleri, poireau, cresson, oignon, ail, persil, ciboulette, basilic, livèche, marjolaine, romarin et thym, avec un peu d'algue kelp. Les plantes sont cultivées par des agriculteurs sous contrat avec A.Vogel, certifiés Bio Suisse, et doivent arriver à l'usine dans les 8 heures qui suivent la récolte : environ 600 tonnes chaque année, livrées à l'usine Bioforce de Colmar. Hachées, elles sont mélangées au sel, une part pour deux, puis macèrent en fûts de 3 à 18 mois : le sel s'imprègne de leurs arômes. Le mélange est ensuite séché sous vide à 40 °C au plus, puis broyé. La marque appartient à A.Vogel AG, à Roggwil, en Suisse.

Ses engagements

Les herbes et légumes viennent d'agriculteurs sous contrat, en culture biologique. La version Diet remplace une partie du sel par du chlorure de potassium et de magnésium, pour les clients qui surveillent leur consommation de sodium.

Pourquoi nous l'avons choisie

Un sel aux herbes bio facile à utiliser au quotidien, qui parfume salades, légumes et sauces grâce à des plantes longuement macérées dans le sel.