Iris

Son histoire

Iris naît en 1978 dans la plaine de Crémone, en Lombardie : neuf jeunes, enfants d'ouvriers agricoles, de maçons et d'artisans, décident de cultiver sans produits chimiques de synthèse. Ils sont épaulés par Ivo Totti, pionnier de l'agriculture biologique et biodynamique. En 1984, ils fondent la coopérative agricole Iris, en propriété collective et entièrement en bio, installée à Calvatone. Partie d'un hectare de légumes vendus à la ferme, elle se met à transformer ses récoltes en farine, sauce tomate et pâtes. Iris reprend le pastificio Nosari, puis ouvre en 2016 une nouvelle fabrique de pâtes à Casteldidone, construite avec des matériaux à faible impact et financée avec l'aide de plus de 600 sociétaires. Les pâtes sont tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température. Depuis 2021, la fabrique, A.S.T.R.A. Bio, fait partie du groupe italien Germinal.

Ses engagements

Les statuts de la coopérative visent à diffuser l'agriculture biologique et à créer des emplois, notamment pour les femmes. Le blé vient de filières 100 % italiennes, avec des contrats qui garantissent aux agriculteurs des prix supérieurs aux cours du marché. La Fondation Iris, créée en 2010, mène des actions d'éducation à l'environnement dans les écoles.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des pâtes italiennes d'une coopérative bio historique, qui garantit des prix justes aux agriculteurs qui lui livrent leur blé.