Jarmino

Son histoire

Jarmino est née en 2015 à Munich, en Allemagne, sous l'impulsion de Sebastian Unterhuber et Benedikt Grundel. Leur idée : remettre au goût du jour le bouillon d'os, une recette de grand-mère longuement mijotée. Leur bouillon de bœuf est cuisiné par un cuisinier installé à Waging am See, en Bavière. Pour une grande partie des produits, les os viennent de douze fermes bio de Bavière et du Tyrol, où les bovins sont élevés au pâturage. Ce sont des os qui seraient sinon jetés : la marque les valorise selon le principe « de la tête à la queue ». La gamme compte aujourd'hui des bouillons d'os de bœuf et de poulet, en bouteille ou en concentré à diluer, des barres au collagène et du collagène en poudre. L'entreprise, Jarfood, fonctionne sans bureau : toute l'équipe travaille à distance.

Ses engagements

Les os, issus d'élevages bio au pâturage, sont des coproduits valorisés plutôt que jetés. L'entreprise compense ses émissions par des projets de protection du climat.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des bouillons d'os bio aux ingrédients simples, pratiques en cuisine comme en boisson chaude.