Lökki

Son histoire

Lökki est né de la passion de Sébastian Landaeus pour la fermentation : il découvre le kombucha en 2014 grâce à sa sœur, installée à Brooklyn. En 2015, avec sa compagne et associée Nina Lausecker, il lance la marque à Avignon, à la pépinière d'entreprises Créativa. En 2017, la petite brasserie s'installe au marché d'intérêt national de Cavaillon pour pouvoir grandir, puis déménage à Saint-Andiol, dans les Bouches-du-Rhône, dans des locaux plus grands. Le kombucha est un thé fermenté naturellement grâce à une culture de levures et de bactéries ; les kéfirs de fruits sont préparés avec des grains de kéfir. Les recettes jouent avec le gingembre, le curcuma, l'hibiscus, le maté, la menthe ou la spiruline, et sont brassées selon une méthode traditionnelle.

Ses engagements

Lökki est devenue entreprise à mission en 2021, avec une gouvernance partagée et des banques éthiques. Toute la gamme est bio, la majorité des références sont issues du commerce équitable, et l'entreprise travaille sur la consigne de ses bouteilles.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des boissons fermentées vivantes et peu sucrées, faites par une petite équipe engagée, qui plaisent beaucoup en magasin.