Ombar

Son histoire

Ombar commence dans la cuisine de Richard Turner, à Cambridge, en Angleterre. Vers 2005, il se met à expérimenter des créations à base de cacao cru. En 2007, avec deux amis, Jim et Mike, il fonde l'entreprise Mood Foods et les premières tablettes arrivent dans les commerces du quartier. Le nom Ombar rappelle l'amour des fondateurs pour la méditation et le yoga. En 2012, la demande dépasse la cuisine et la fabrication passe dans un vrai atelier à Cambridge, puis, en 2016, dans une usine plus grande près de la ville. Le cacao n'est pas torréfié mais travaillé à basse température. Il vient de petites fermes familiales de la région d'Esmeraldas, au nord de l'Équateur, et le chocolat est sucré au sucre de coco. L'usine fabrique un parfum par jour, à la commande.

Ses engagements

Ingrédients bio et peu transformés, achetés auprès de coopératives de producteurs, que la marque accompagne sur la fermentation du cacao. Toute la gamme est bio, une partie est vegan.

Pourquoi nous l'avons choisie

Un chocolat différent, cru et peu sucré, avec des recettes gourmandes comme la pistache ou la framboise-coco.