Ortiz

Son histoire

Tout commence en 1891 à Ondarroa, port de Biscaye, au Pays basque espagnol. Bernardo Ortiz de Zárate achète l'anchois et le thon blanc directement aux pêcheurs côtiers sur les quais. Il les prépare en escabèche, dans des barils de bois, pour les vendre en Castille. Il invente même des usines mobiles qui suivent la saison de pêche le long de la côte. Après sa mort, sa femme Petra reprend l'affaire. Au début du XXe siècle, l'anchois devient le produit phare et la maison adopte les techniques de salaison italiennes. En 1942, José Ortiz et son fils José Antonio créent la société qui deviendra Conservas Ortiz en 1956. Toujours installée à Ondarroa, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération de la famille. Elle n'achète que du thon germon pêché à la ligne, un par un, et a développé une gamme bio.

Ses engagements

Une entreprise familiale depuis cinq générations, qui achète son thon blanc pêché à la ligne, poisson par poisson, et garde un travail artisanal.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des conserves de poisson de grande qualité, issues d'une pêche à la ligne et d'un savoir-faire familial de plus de 130 ans.