Symbiose

Son histoire

Symbiose est née en septembre 2020 à Paris, créée par Nicolas Pradignac et Benjamin Abrat. Leur idée : faire du vrai kéfir de fruits artisanal, loin des méthodes industrielles. Le premier atelier s'installe dans le 19e arrondissement, dans un bâtiment dédié à l'artisanat, aux côtés de menuisiers et de designers. Le kéfir y est préparé avec de vrais grains de kéfir, des figues séchées, des citrons et du sucre, mis à fermenter dans des cuves en inox de 300 et 700 litres. Il est fabriqué chaque jour, sans additifs, avec des ingrédients bio et bruts. Avec les fruits qui ont servi à la fermentation, l'équipe prépare aussi des « kéfitures ». La marque a lancé la Kéfir Academy, une base de connaissances sur le kéfir de fruits, et donne des grains à ceux qui veulent en faire chez eux. En 2023, elle a renouvelé son identité visuelle. L'entreprise est aujourd'hui basée à Ivry-sur-Seine, dans le Val-de-Marne.

Ses engagements

Une petite équipe qui fabrique son kéfir chaque jour, sans additifs, avec de vrais fruits et des ingrédients bio. Elle partage son savoir-faire avec la Kéfir Academy et en donnant des grains de kéfir.

Pourquoi nous l'avons choisie

Une boisson fermentée artisanale, pétillante et peu sucrée, faite par une petite équipe avec de vrais grains de kéfir.