Terre Adélice

Son histoire

Terre Adélice est née en 1995 de l'idée de deux frères, Bertrand et Xavier Rousselle. Bertrand était éleveur de chèvres depuis 1981 à Saint-Étienne-de-Serres, en Ardèche. Les premiers sorbets sont fabriqués à la ferme en 1996, puis les glaces arrivent en 1998. En 2007, l'entreprise s'installe à Saint-Sauveur-de-Montagut, dans un ancien moulinage à soie. La première gamme bio sort en 2009 et toute la production est bio depuis 2020. Les fruits, souvent d'Ardèche et de la Drôme, sont réduits en purée sans cuisson pour garder leur goût, avec en général 70 % de fruits dans les sorbets. Les glaces sont faites à partir d'une crème anglaise au lait entier acheté à des producteurs du plateau ardéchois. Partie à deux, l'équipe compte aujourd'hui plus de trente personnes.

Ses engagements

Fabrication artisanale sans colorants ni arômes ajoutés, avec un approvisionnement de proximité. L'entreprise fonctionne en « entreprise libérée », où chaque salarié peut prendre des décisions après avoir consulté ses collègues.

Pourquoi nous l'avons choisie

Des glaces et sorbets riches en fruits, faits de façon artisanale par une entreprise familiale ardéchoise.