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L'idée repas ColibriCurry indien de butternut, patate douce et pois chiches
Un curry végétarien généreux et parfumé.
Des légumes de saison fondants, des pois chiches et la douceur du lait de coco, relevés par les épices de la pâte de curry Madras TerraSana.
- Facile
- 10 min de préparation
- 30 min de cuisson
- Pour 4 personnes
Préparation
- Coupez la butternut et la patate douce en gros morceaux (4 cm) et le poireau en tronçons (5 cm).
- Faites dorer les légumes 5 min dans une sauteuse avec l'huile de coco.
- Ajoutez 2 à 3 c. à soupe de pâte Madras et mélangez délicatement.
- Versez environ 200 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter 5 min. Incorporez les épinards en fin de cuisson et ajustez l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Servez-le avec le curry.
Le conseil Colibri
Pour un plat encore plus riche en protéines, ajoutez des morceaux de poulet ou des cubes de tofu préalablement dorés à la poêle.
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