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L'idée repas ColibriPolenta crémeuse aux champignons, œuf mollet et noisettes
Une assiette automnale, fondante et croustillante.
Une polenta onctueuse au parmesan, des champignons dorés à l’ail et au thym, un œuf au cœur coulant et quelques noisettes croquantes.
- Facile
- 15 min de préparation
- 20 min de cuisson
- Pour 4 personnes
Préparation
- Faites dorer les champignons dans l’huile d’olive avec le thym. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
- Torréfiez les noisettes à sec dans une poêle, puis concassez-les grossièrement.
- Faites cuire les œufs 6 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-les dans l’eau froide et écalez-les délicatement.
- Portez le lait et le bouillon à ébullition. Versez la polenta progressivement en remuant.
- Faites cuire 2 à 3 min jusqu'à épaississement. Incorporez le beurre, le parmesan et la crème. Ajustez la consistance si nécessaire.
- Répartissez la polenta dans les assiettes. Ajoutez les champignons, un œuf mollet coupé en deux, les noisettes et le persil frais.
Le conseil Colibri
Le secret d’une polenta bien crémeuse ? Servez-la dès la fin de cuisson ! Si elle épaissit, ajoutez un peu de lait chaud pour retrouver son onctuosité. Variez les champignons selon les arrivages pour encore plus de saveurs.
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