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L'idée repas ColibriSalmorejo andalou
Comme un gaspacho, mais plus original, plus onctueux et plus gourmand.
Une soupe froide à base de tomates, de pain, d'ail et d'huile d'olive, servie avec de l'œuf dur et du jambon cru.
- Facile
- 15 min de préparation
- 1 h au frais de repos
- Pour 4 personnes
Préparation
- Faites cuire les œufs 9 à 10 min dans l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir.
- Lavez les tomates, coupez-les en morceaux, puis mixez-les finement avec l'ail.
- Ajoutez le pain coupé en morceaux et laissez-le s'imbiber quelques minutes.
- Mixez à nouveau en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez le vinaigre, salez, poivrez, puis placez au frais au moins 1 heure.
- Servez bien frais avec l'œuf dur émietté, quelques éclats de jambon cru et un filet d'huile d'olive.
Le conseil Colibri
Pour une version veggie, remplacez le jambon par des graines toastées ou des croûtons de pain.
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