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La Ferme de Bonneville

Farines, pâtes, huiles et bœuf parthenais · Saint-Jean-de-Liversay (17)

Des céréales bio de la Ferme de Bonneville, dans les mains du producteur

En quelques mots

À Saint-Jean-de-Liversay, aux portes du Marais poitevin, la Ferme de Bonneville est cultivée en bio depuis plus de 50 ans. Tout commence en 1968, quand Denis Gautronneau s'installe dans la lignée de son oncle Nelson, pionnier de l'agriculture biologique. La famille a aussi participé en 1998 à la création de la CORAB, coopérative bio de la région. Aujourd'hui, la ferme est conduite par Yann Duperat, arrivé en 2009 pour développer la transformation, et sa fille Cléo, installée en 2019.

La ferme cultive ses céréales, légumes secs et graines oléagineuses, et les transforme sur place : farines écrasées sur meule de pierre depuis 1997, pâtes, huiles vierges de première pression à froid. Elle élève aussi des races locales : un petit troupeau de vaches parthenaises, qui passent l'essentiel de l'année au pré, et des poules de Marans.

Ses produits se retrouvent aujourd'hui dans plusieurs restaurants du département, des restaurants éco-responsables qui misent sur une cuisine de qualité.

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