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Ferme Brasserie La Rieuse

Bières de ferme bio · Vouhé (17)

Étiquette de la bière La Rieuse Blonde bio, avec la Ferme de Bonneville

En quelques mots

À Vouhé, entre La Rochelle et le Marais poitevin, Arnaud Clavurier est agriculteur depuis 2005. En 2011, il commence à brasser des bières de ferme avec une idée simple : transformer lui-même les céréales qu'il cultive. Sa devise résume la démarche : « des terres jusque dans le verre ».

Sur la ferme, neuf espèces de céréales se succèdent en rotations longues, qui alternent cultures d'automne et de printemps pour garder des sols vivants. L'orge et le blé brassicoles servent à la bière, et tout se passe dans un rayon d'une dizaine de kilomètres : la culture, le maltage et le brassage.

Les bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées, et ne contiennent pas de conservateur. Parmi elles, une blonde bio, brassée avec l'orge de la ferme. La ferme-brasserie fait partie du réseau Bienvenue à la ferme : on peut y acheter les bières sur rendez-vous et la visiter sur demande.

Grains d'orge maltée de la ferme brasserie La RieuseChamp d'orge brassicole de la ferme brasserie La Rieuse

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