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Brasserie La Gabarde

Bières bio artisanales · Clessé (79)

La gamme des bières bio de la Brasserie La Gabarde

En quelques mots

Au cœur des Deux-Sèvres, au lieu-dit Roche Gabard à Clessé, la brasserie est née en décembre 2014, fondée par Jean-Marie Birtègue et Julien Bertrand. Les premières bières ont été vendues au printemps 2015. Aujourd'hui, Jean-Marie, gérant et « faiseur de goût », travaille avec Louis Brunet, arrivé en alternance puis resté comme commercial.

Tous les ingrédients sont bio et achetés localement dès que possible. Depuis 2022, 90 % de l'orge vient d'Arnaud Perochon, agriculteur à Clessé, et elle est maltée à Bernay-Saint-Martin, en Charente-Maritime. Depuis 2023, une partie du houblon est cultivée à Chalandray, dans la Vienne voisine.

Les bières suivent une méthode traditionnelle : une semaine de fermentation, deux semaines de garde au froid, puis une refermentation en bouteille, sans filtration. La gamme compte blonde, ambrée, brune, blanche et IPA, mais aussi une triple ou une bière au gingembre, plus une bière de Noël en fin d'année. La brasserie se visite.

Jean-Marie Birtègue et Louis Brunet, de la Brasserie La GabardeLe brassage de la bière à la Brasserie La Gabarde

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