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La Ferme de Nermoux

Fromages fermiers bio au lait cru · Nalliers (85)

La Ferme de Nermoux présente ses fromages lors d'une dégustation chez Colibri

En quelques mots

À Nalliers, entre Luçon et Fontenay-le-Comte, là où la plaine rejoint le Marais poitevin, la Ferme de Nermoux réunit depuis 1998 trois exploitations laitières. Didier Girault, Mathilde Cosson, Yan Dubs et Chloé y élèvent environ 90 vaches Prim'Holstein et Normandes, en bio depuis 2016. Elles passent plus de sept mois par an dans les prés, dont une centaine d'hectares de prairies humides du marais, et presque toute leur alimentation est produite sur la ferme.

Depuis 2020, la ferme transforme son lait cru en fromages fermiers, fabriqués et affinés sur place par une petite équipe : tommes La Vendéenne, Le Plaisir Vendéen ou au fenugrec, Le P'tit Rond Vendéen, le camembert de Nermoux, Le P'tit Gris Vendéen ou le Motty Vendéen. Le goût change avec les saisons, au rythme de ce que mangent les vaches. Le camembert a reçu une médaille d'argent au Mondial du Fromage en 2023.

La ferme ouvre sa boutique le vendredi en fin de journée et propose une traite ouverte au public le premier mercredi du mois.

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