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La Rondellerie

Yaourts et fromages de brebis bio · Sablonceaux (17)

Laury et Juliette, de La Rondellerie, avec leurs fromages de brebis bio

En quelques mots

À Sablonceaux, près de Saujon et à une quinzaine de kilomètres de la côte, La Rondellerie est une ferme familiale en agriculture biologique. Depuis 1999, Étienne et Isabelle Morel y accueillent cavaliers et vacanciers. En 2016, leur fille Juliette les a rejoints pour lancer un élevage de brebis laitières et transformer leur lait à la ferme.

Le troupeau compte aujourd'hui environ 140 brebis, en grande majorité de race Lacaune, avec quelques Manech tête rousse, une race basque. Leur lait devient une tomme au lait cru, disponible toute l'année, ainsi que des fromages frais et des yaourts fermiers, proposés de janvier à juillet, au rythme de la lactation des brebis.

Elle nous livre ses yaourts, ses fromages blancs et ses fromages de brebis. Les clients peuvent aussi passer à la ferme, ouverte trois fois par semaine, ou la retrouver au marché bio d'Arvert le vendredi.

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